Es conocido desde hace años el potencial que tienen las frutas y las verduras para prevenir el cáncer. La mayoría de las hortalizas son hipocalóricas, lo que previene el sobrepeso y además son muy ricas en vitaminas y en fibra dietética, lo que facilita el tránsito intestinal y protege el colón. Un nuevo estudio revela, en particular, las excelentes cualidades el brócoli, un producto que además de ser rico en fibra, minerales y vitaminas contiene un potente agente anti canceroso, el sulfurofano, un antioxidante que además tiene capacidad para matar las bacterias que causan úlceras y cáncer de estómago. La investigación prueba, en particular, que consumir una pequeña ración semanal de esta hortaliza rebaja significativamente la probabilidad de padecer cáncer de próstata.